Auszug aus dem Gault Milau (Gourmet – Guide Deutschland)
“Das gut gezapfte Budweiser Bier zur K. u. K. Prager und Wiener Küche ist hier ein Muß und die monarchistisch verbrämte Küche des Kochlöffel-Potentaten Jörg Slaschek so beliebt, daß wir die Reservierung dringend empfehlen. Kein Wunder: die Speisekarte macht von oben bis unten Appetit. Es fällt leicht etwas zu finden, und schwer, die Wahl zu treffen, bei all den schönen Sachen.
Die Fischsuppe Budapester Art ist eine gute Wahl mit ihren schmackhaften Süßwasserfischen und Gemüsen.
Gut abgeschmeckt ist die Füllung der einwandfreien Kalbsbrust. Ohne Fehl und Tadel auch die Wirsingroulade, wie immer schmackhaft würzig die Rindsroulade Znaimer Art mit der erfrischenden Gurkensosse.
Klassiker sind bei Slaschek der böhmische Sauerbraten, der Tafelspitz in Dillsoße, das scharfe Egerländer Gulasch und die böhmischen Knödel. Bei diesen massiven Kalorienangriffen ist eigentlich nur noch ein leichtes Sorbet als Nachspeise guten Magens zu empfehlen.